Un piatto veloce e saporito, perfetto per utilizzare gli avanzi e di grande gusto!
🛒 Ingredienti (per 4 porzioni):
- 250 g di riso jasmine (o riso basmati, non cotto. In alternativa: 500 g di riso cotto)
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 zucchina, tagliata a dadini
- 2 cipollotti tagliati ad anelli
- 120 g di piselli (freschi o congelati)
- 2 cucchiai di olio di sesamo (o olio di colza)
- 4 cucchiai di salsa di soia
- 3 uova, leggermente sbattute
- 1 cucchiaio di semi di sesamo (facoltativo, per guarnire)
- Sale e pepe, a piacere
Preparazione:
Preparare il riso:
Se si utilizza riso crudo, cuocerlo secondo le istruzioni della confezione e lasciarlo raffreddare bene. Suggerimento: è preferibile utilizzare riso già cotto il giorno prima.
Tagliare le verdure:
Preparare i peperoni, le zucchine, i cipollotti e l’aglio. Tritare tutto in modo che la cottura sia uniforme.
Friggere le uova:
Scaldare 1 cucchiaio di olio di sesamo in una padella grande o in un wok.
Versare le uova sbattute e farle rapprendere mescolando. Togliere e mettere da parte.
Friggere le verdure:
Aggiungere il restante cucchiaio di olio di sesamo alla padella.
Soffriggere brevemente l’aglio, quindi aggiungere i peperoni, le zucchine, i cipollotti e i piselli. Soffriggere il tutto a fuoco medio-alto per circa 5 minuti, finché le verdure non saranno al dente.
Aggiungere il riso:
Aggiungere il riso raffreddato alla padella e mescolare bene con le verdure.
Soffriggere per circa 3 minuti, mescolando continuamente, finché il riso non diventa leggermente croccante.
Condire e aggiungere le uova:
Versare la salsa di soia sul riso e mescolare bene.
Riportare le uova fritte in padella e incorporarle con cura. Aggiustare di sale e pepe.
Servire:
Servire il riso fritto caldo e, se si desidera, cospargerlo di semi di sesamo.
Suggerimenti:
- Varianti: È possibile friggere e aggiungere anche pollo, gamberi o tofu.
- Croccantezza: per ottenere un riso ancora più croccante, friggetelo brevemente in padella senza mescolare dopo averlo unito.
- Sapore extra: Una spruzzata di succo di lime o un po’ di olio al peperoncino danno un tocco speciale.
- Pronto in soli 30 minuti! 🕒
Buon appetito
