Ingredienti:
- 500 g di petto di pollo, tagliato a cubetti
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 peperone rosso, tagliato a dadini
- 1 peperone giallo, tagliato a dadini
- 1 tazza di orzo (risoni)
- 1 scatola di pomodori a pezzetti
- 2 tazze di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di erbe italiane essiccate
- Sale e pepe a piacere
- Basilico fresco per guarnire
Istruzioni:
1) In una grande casseruola, scaldare l’olio d’oliva e friggere i cubetti di pollo fino a doratura.
2) Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e soffriggere per altri 2 minuti fino a quando non saranno fragranti.
3) Aggiungere i peperoni tagliati a dadini e soffriggere per 2-3 minuti.
4) Aggiungere l’orzo e soffriggere per circa 2 minuti fino a leggera doratura.
5) Aggiungere i pomodori a pezzetti, il brodo di pollo, le erbe secche, il sale e il pepe. Mescolare bene.
6 Coprire la padella e cuocere a fuoco lento finché l’orzo non è cotto al dente e il liquido è stato assorbito (circa 15-20 minuti).
7) Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo.
8) Guarnire con basilico fresco e servire.
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti | Dosi: 4
