Un paradisiaco pan di Spagna cremoso con una croccante guarnizione di mandorle, perfetto per qualsiasi festa del caffè!
Ingredienti:
- Per il pan di Spagna:
- 180 g di zucchero 🍬
- 90 g di farina 🌾
- 30 g di farina di mais 🌿
- 4 uova 🥚
- 1 bustina di zucchero vanigliato 🌿
Per la guarnizione:
- 100 g di mandorle a scaglie 🌰
- 3 cucchiai di burro 🧈
- 5 cucchiai di zucchero 🍬
Per la crema:
- 1200 g di panna montata 🥛
- 3 bustine di salsa dessert alla vaniglia in polvere 🌿
- 2 bustine di zucchero vanigliato 🌿
Istruzioni:
1️⃣ Preparare il pan di Spagna: sbattere le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso, aggiungere la farina e la maizena. Distribuire l’impasto su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere a 200°C per 10 minuti. Sformare su un panno umido e zuccherato e arrotolare.
2️⃣ Preparare la guarnizione: Caramellare il burro, lo zucchero e le mandorle in una padella, lasciare raffreddare e rompere in pezzi.
3️⃣ Preparare la crema: Montare a neve la panna con lo zucchero vanigliato e la polvere di salsa per dolci.
4️⃣ Farcitura: Stendere il pan di Spagna, riempirlo con 2/3 della crema, arrotolarlo di nuovo e spalmare la crema rimanente all’esterno. Cospargere la superficie di mandorle.
5️⃣ Raffreddamento: Conservare in frigorifero fino al momento del consumo.
