Ingredienti:
- 350 g di penne
- 200 g di salmone affumicato, tagliato a pezzi
- 200 ml di panna
- 100 g di spinaci freschi
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe a piacere
- Parmigiano grattugiato fresco per servire
Preparazione:
- Cuocere le penne: Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocere le penne secondo le istruzioni della confezione fino al dente. Scolare e mettere da parte, conservando un po’ di acqua di cottura della pasta.
- Soffriggere gli aromi: Mentre la pasta cuoce, scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio tritati e farli soffriggere per 2-3 minuti finché non saranno morbidi e fragranti.
- Aggiungere gli spinaci: Aggiungere gli spinaci freschi alla padella e cuocere per 2-3 minuti, mescolando fino a quando non si sfaldano.
- Preparare la salsa: Versare la panna nella padella e mescolare bene. Far sobbollire la salsa per 3-4 minuti in modo che si addensi leggermente. Insaporire con sale e pepe.
- Aggiungere il salmone: Mescolare delicatamente il salmone affumicato alla salsa e cuocere per 1-2 minuti fino a quando il salmone si sarà riscaldato.
- Aggiungere la pasta: Aggiungere le penne cotte alla padella e mescolare bene il tutto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta se necessario per rendere la salsa omogenea.
- Servire: Dividere le penne nei piatti e cospargerle di parmigiano grattugiato. Servire immediatamente.
Informazioni nutrizionali:
⏰ Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti
🔥 Kcal: 500 kcal per porzione | 🍽️ Dosi: 4 porzioni
