πŸ›πŸ₯• Riso con salsa di formaggio cremoso alle verdure πŸ₯¦πŸš

πŸ›πŸ₯• Riso con salsa di formaggio cremoso alle verdure πŸ₯¦πŸš

Un piatto delizioso, cremoso e sano, perfetto per un pasto veloce!

Ingredienti:

  • 1 tazza di riso (bianco o integrale)
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cipolla, tagliata a dadini
  • 2 spicchi d’aglio tritati finemente
  • 1 peperone dolce, tagliato a dadini
  • 1 zucchina tagliata a dadini
  • 1 carota, tagliata a dadini
  • 200 g di formaggio cremoso
  • 200 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • Sale e pepe a piacereErbe fresche per guarnire (ad es. prezzemolo o basilico)


Preparazione:

  1. Cuocere il riso:
    Cuocere il riso in acqua salata secondo le istruzioni della confezione fino a cottura ultimata. Scolare e tenere in caldo.
  2. Saltare le verdure:
    Scaldare l’olio d’oliva in una grande padella o pentola. Soffriggere la cipolla tagliata a dadini per 2-3 minuti finché non diventa traslucida. Aggiungere quindi l’aglio e soffriggere per 30 secondi fino a quando non diventa fragrante.
  3. Aggiungere il resto delle verdure:
    Aggiungere alla padella il peperone, la zucchina e la carota tagliati a dadini. Soffriggere il tutto per 5-7 minuti fino a quando le verdure saranno morbide ma ancora sode al morso.
  4. Preparare la salsa:
    Versare il brodo vegetale nella padella e portare brevemente a ebollizione. Quindi mescolare il formaggio cremoso fino a ottenere una salsa cremosa. Aggiungere il succo di limone e insaporire con sale e pepe.
  5. Servire:
    Dividere il riso cotto tra i piatti e ricoprirlo con la salsa di formaggio cremoso alle verdure. Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o basilico e servire immediatamente.

Valori nutrizionali (per porzione):


⏰ Preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti
🔥 Calorie: circa 400 kcal | 🍽️ Dosi: 2

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *