Queste strisce di pollo dorate e super croccanti sono meravigliosamente croccanti all’esterno e tenere e succose all’interno. Perfetti come spuntino, piatto principale o finger food per ogni occasione!
Ingredienti (per 4 porzioni):
Per il pollo:
- 4 filetti di petto di pollo (circa 500-600 g)
- 200 g di farina (per la pastella)
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di paprika in polvere
- 1 cucchiaino di miscela di pepe
- 2 uova
- 150-200 ml di acqua (a seconda della consistenza desiderata)
- Olio per friggere (ad es. olio di girasole)
- Per l’impanatura:
- 100 g di farina (per girare)
- 1 cucchiaino di paprica in polvere
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione:
- preparare il pollo:
Tagliare i filetti di petto di pollo a strisce larghe circa 1-2 cm.
Condire leggermente con sale e pepe. - Preparare l’impanatura a secco:
In una ciotola, mescolare 100 g di farina, 1 cucchiaino di paprica in polvere e 1 cucchiaino di sale. - preparare la pastella:
In una seconda ciotola, mescolare 200 g di farina, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di paprica in polvere, 1 cucchiaino di pepe, le uova e aggiungere gradualmente 150-200 ml di acqua.
La pastella deve essere cremosa e densa (simile a quella dei pancake). - impanatura e frittura:
Girare le strisce di pollo nell’impanatura secca e scrollare la farina in eccesso.
Quindi rotolarle nella pastella fino a ricoprirle uniformemente.
Scaldare l’olio in una padella a 170-180°C (uno stecchino di legno deve produrre facilmente delle bolle).
Friggere le strisce in lotti fino a doratura (circa 3-4 minuti per lato).
Scolare su carta da cucina. - Suggerimenti per una maggiore croccantezza:
✔ Controllare la temperatura dell’olio: L’olio troppo freddo rende le strisce unte, quello troppo caldo brucia l’impanatura.
Non friggetene troppi in una volta: Non affollate la padella, altrimenti la temperatura si abbassa.
Le migliori salsine da abbinare: Perfette con la salsa BBQ, la senape al miele o una salsa a base di yogurt ed erbe.
Valori nutrizionali (per porzione):
⏰ Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 30 minuti
🔥 Calorie: circa 350 kcal | 🍽️ Dosi: 4
