Ingredienti:
- 1 melanzana grande, tagliata nel senso della lunghezza
- 1 libbra (450 g) di carne macinata
- 1 cipolla tritata
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- Sale e pepe a piacere
- 2 tazze di spinaci tritati
- 1 lattina di pomodori a pezzetti
- 1 tazza di ricotta
- 1 tazza di mozzarella grattugiata
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- Foglie di basilico fresco per guarnire
Istruzioni:
1. Preriscaldare il forno a 190°C.
- Disporre le fette di melanzane su una teglia da forno, cospargerle di sale e lasciarle riposare per 15 minuti per far fuoriuscire l’umidità. Asciugare con carta assorbente.
- Soffriggere il macinato in una padella a fuoco medio fino a farlo dorare. Aggiungere la cipolla tritata, l’aglio, l’origano, il basilico, il sale e il pepe. Soffriggere fino a quando la cipolla è morbida.
- aggiungere alla padella gli spinaci e i pomodori tagliati a pezzetti. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
- in una ciotola a parte, mescolare la ricotta, metà della mozzarella e metà del parmigiano.
- disporre gli ingredienti a strati in una pirofila, iniziando con uno strato sottile di ragù, seguito da fette di melanzane e da uno strato del composto di formaggio. Ripetere gli strati e terminare con il ragù.
- Cospargere la mozzarella e il parmigiano rimanenti.
- coprire la teglia con un foglio di alluminio e infornare per 45 minuti. Togliere la pellicola e cuocere per altri 15 minuti fino a quando il formaggio non sarà diventato dorato.
- Lasciare riposare le lasagne per 10 minuti prima di tagliarle a fette. Guarnire con foglie di basilico fresco prima di servire.
Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 1 ora | Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti | Dosi: 6-8
