Dessert a strati a base di pomodori, mozzarella e avocado, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti (per 4 persone):
- 4 pomodori
- 300 g di mozzarella di bufala
- 2 avocado
- 1 cipollotto
- 40 g di basilico fresco
- 2 spicchi d’aglio
- 2 cucchiai di pinoli
- olio d’oliva
- sale marino
- pepe
- Crema di balsamico (per guarnire)
Preparazione:
- Preparazione: Tagliare i pomodori a cubetti di 5 mm. Tagliare la mozzarella a fette sottili. Tagliare a cubetti l’avocado e affettare finemente il cipollotto.
- Condimento al basilico: frullare l’aglio, il basilico, il sale marino e l’olio d’oliva fino a ottenere una salsa omogenea con un frullatore a immersione. Insaporire con sale e pepe.
- Stratificare le torri:
- Disporre un anello di servizio su un piatto.
- 1° strato: disporre 4 cucchiai di pomodori a cubetti nell’anello, cospargere di cipollotti, salare e pepare. Premere con decisione.
- 2° strato: distribuire i cubetti di avocado, salare e pepare e premere bene.
- 3° strato: disporre le fette di mozzarella come un mattone, condire e lisciare.
- Raffreddare: Raffreddare le torri in frigorifero.
- Tostatura dei pinoli: tostare i pinoli in una padella non unta fino a doratura.
- Finitura: togliere con cura l’anello di servizio. Distribuire il condimento al basilico e i pinoli. Guarnire con la Crema di Balsamico e servire con panini freschi.
