Ingredienti (per 4 porzioni)
Per la bistecca:
- 450 g di bistecca di manzo o di fesa di manzo
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ¼ di cucchiaino di cumino
Per i gamberi:
- 450 g di gamberi (sgusciati e decorticati)
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- ½ cucchiaino di paprica in polvere
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ¼ di cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo, per il calore)
- Sale e pepe a piacere
Per i tacos:
- 8 piccole tortillas di mais
- 1 manciata di coriandolo fresco (tritato)
- 1 piccola cipolla rossa (tritata finemente)
- 1 lime (tagliato a spicchi)
- 120 g di panna acida o salsa al cilantro e lime (facoltativo)
- Fette di avocado (facoltativo)
Preparazione
Marinare la bistecca:- Mescolare in una ciotola l’olio d’oliva, il sale, il pepe, il peperoncino in polvere, l’aglio in polvere e il cumino.
- Strofinare la bistecca con la marinata e lasciarla marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (o tutta la notte).
- Friggere la bistecca:
- Scaldare la padella o la griglia a fuoco alto.
- Cuocere la bistecca per 3-4 minuti su ogni lato (al sangue).
- Lasciare riposare per 5 minuti, quindi tagliare a strisce sottili.
- Preparare i gamberi:
- Condire i gamberi con olio d’oliva, paprika in polvere, aglio in polvere, pepe di Caienna, sale e pepe.
- Friggere in una padella calda per 2-3 minuti per lato fino a quando non saranno rosati.
- Disporre le tortillas:
- Scaldare brevemente le tortillas di mais in una padella asciutta o sulla griglia.
- Assemblare i tacos:
- Spalmare le tortillas con la panna acida.
- Ricoprire con strisce di bistecca, gamberi, cipolla rossa, avocado e coriandolo.
- Irrorare con succo di lime e servire immediatamente.
- Suggerimenti
Tortillas croccanti: friggere brevemente in olio d’oliva. - Vegetariano: sostituire la bistecca/i gamberi con verdure grigliate.
- Piccante: aggiungere jalapeños freschi o scaglie di peperoncino.
Buon appetito! Perfetto per i barbecue o per lo street food spontaneo!
